كوردلان سومين اگزوپلي ساكاريد ميكروبي است كه مصرف آن در مواد غذايي توسط FDA مجاز شناخته شده است و طي تخمير هوازي توسط ميكرو ارگانيسم آكروباكتريوم راديو باكتر در محيط هاي قندي توليد مي گردد. ميكروارگانيسم آكروباكتريوم راديو باكتر در دو محيط تخمير مايع حاوي قند ساكارز و شيره خرما (بربكس 10) در داخل ارلن كشت داده شد. تخمير در شبكر بن ماري با سرعت 230rpm و دماي 28c انجام گرفت و در زمان هاي 62 و 74 و 86 و 98 و 110 و 122 و 134 و 144 ساعت از محيط هاي تخمير نمونه برداري صورت پذيرفت. ميزان توليد كوردلان در محيط تخمير حاوي شيره خرما در زمان هاي مختلف 4 - 2 برابر بيشتر از محيط تخمير حاوي قند ساكارز بود. رفتار رئولوژيكي صمغ كوردلان حاصل از محيط تخمير حاوي شيره خرما در چهار غلظت 0/5 و 1/0 و 1/5 و 2/0 ٪ (w/w) و سه دماي 5 و 25 و 40c در PH 7 انجام گرفت و با استفاده از معادله قانون توان مورد بررسي واقع شد صمغ كوردلان در غلظت هاي مورد نظر رفتار رقيق شونده با برش (ودوپلاستيك) از خود نشان داد و با افزايش سرعت برشي ميزان ويسكوزيته آن كم گرديد. افزايش غلظت محلول هاي كوردلان موجب افزايش ويسكوزيته و افزايش دما موجب كاهش ويسكوزيته نمونه ها گرديد.

اختراع حاضر بهبود دهنده آنزيمي آرد گندم با استفاده از القاي موتاسيون باپرتو گاما در زمينه زيست فناوري و حوزه كشاورزي هسته‌اي است. اين اختراع حاوي كمپلكسي از فرآورده آنزيم هاي زايلانازي است كه از تخمير غوطه وري (فرمنتاسيون مايع) با سوبستراي سبوس ذرت و سويه موتانت Trichoderma afroharzianum NAS107-M82 توليد مي شود. اين سويه موتانت از القاي موتاسيون بر روي سويه والد T. afroharzianum NAS107 با دز 250 گري براي اولين بار به دست آمده است. سويه موتانت NAS107-M82 داراي توانايي توليد فعاليت آنزيمي 3 برابر بيشتر نسبت به سويه والد اوليه خود بوده و كمپلكس فرآورده آنزيمي توليد شده توسط اين سويه موتانت فعاليت آنزيمي ويژه U/g 60000 بوده و دماي بهينه 45 و pH بهينه 5 دارد. عمده فعاليت آنزيم زايلاناز در كمپلكس آنزيمي توليد شده ناشي از فعاليت آنزيم هاي Xyl I، Xyl IV و Cel 12A مي باشد كه بر روي زنجيره مولكول زايلان عمل مي كنند. روش استفاده از اين بهبود دهنده آرد در صنايع نان حجيم به ميزان 300 واحد در هر كيلو گرم آرد گندم است.